Découvrez une excellente recette de courgettes au parmesan simple et rapide à réaliser. Le plus long reste le temps de cuisson au four. C’est un accompagnement idéal pour accompagner un poisson ou un plat servi avec du riz.Pour 6 personnes :
Ingrédients
- 6 grosses courgettes rondes
- 250g de brousse de vache ou de fromage frais
- 1 jaune d’œuf
- 250g de parmesan râpé
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 bouquet de basilic frais
- Chapelure.
Recette des courgettes au Parmesan
- Plonger les courgettes dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes. Les refroidir dans de l’eau glacée également pendant 2 minutes
- Sur chaque courgette : ôter un gros chapeau, évider la chair avec une cuiller à soupe, en laissant un peu de chair autour de la peau.
- Ecraser la chair du chapeau et celle extraite avec une fourchette, mélanger en écrasant bien avec le fromage frais, le jaune d’œuf, puis le parmesan râpé.
- Laver les herbes fraîches dans de l’eau vinaigrée, les éponger sur un torchon.
- Couper les feuilles en fines lanières, mélangez-les à l’appareil en attente.
- Remplir chaque courgette évidée de cette préparation.
- Saupoudrer généreusement de chapelure
- Mettre les courgettes bien serrées dans un plat à gratin, cuire 45 minutes à 120°.
Idéal avec un poisson.
