Key Lime Pie

Ce week-end, en me baladant, j’avoue avoir craqué pour plusieurs nouveaux livres de recettes (Merci Cultura!) et j’ai eu un coup de coeur pour la Key Lime Pie du livre Desserts de Jamie Oliver & co. J’ai juste modifié un peu la recette en rajoutant de la poudre d’amande dans la pâte. Rien empêche de faire un peu de tunning au passage hein ^^

Le livre est d’ailleurs chargé de recettes plus appétissantes les une que les autres et est très clair dans ses explications dont je vous parlerais surement dans un prochaine article et pourquoi pas rajouter une section Livres si ça peut être utile, sait on jamais!

La recette du Key Lime Pie

Temps de préparation et de cuisson

  • Préparation : 45 minutes
  • Cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 

Pour la pâte :

  • 200 g de farine
  • 50 g de poudre d’amande 
  • 1 pincée de sel
  • 140 g de beurre
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 jaune d’œuf 

Pour la garniture :

  • 4 jaunes d’oeuf
  • 40cl de lait concentré
  • 6 cuillères à soupe de jus de citrons verts

Préparation :

  • Préchauffez le four à 175°.
  • Mélangez dans un plat les ingrédients suivants : la farine, la poudre d’amande, le sel, le beurre et le sucre en poudre et effritez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte à crumble.
  • Ajoutez le jaune d’oeuf et malaxez le tout pour obtenir une patte homogène.
  • Emballez cette pâte dans un film transparent et mettez la 30 minutes au frigo.
  • Déposez la pâte sur le plat et faites dorer votre pâte 10 minutes au four.
  • Pendant ce temps, préparez la garniture et mélangez le lait concentré, le jus de citron et et les 4 jaunes d’oeufs.
  • Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Une fois la pâte cuite, versez votre garniture sur la patte et remettez la au four 15 minutes.
  • Une fois la cuisson terminée, laissez le plat refroidir et mettez le tout au frigo 6 heures

Vous pouvez servir le tout avec un peu de chantilly maison, monté au siphon, pour atténuer l’acidité!

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